Zelné housky

• 1 kostka droždí
• 1 lžíce krupicového cukru
• 1 vejce
• cca 300 ml mléka
• 200 g brambor vařených ve slupce
• 200 g kysaného zelí
• 500 g celozrnné pšeničné mouky
• 200 g žitné mouky
• 50 ml slunečnicového oleje
• 1 lžíce drceného kmínu
• 1 lžička soli
• olej na potření

Droždí a cukr vymícháme, jakmile se rozpustí, přidáme veškeré ingredience – vejce, vlažné mléko, najemno nastrouhané brambory, pokrájené zelí, mouky, olej, kmín a sůl. Zpracujeme hladké těsto, ze kterého vytvarujeme osm velkých housek, vložíme na plech vyložený pečicím papírem, necháme je 20 minut kynout, potřeme olejem a pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C dozlatova, asi 20 minut.

Masové burgery

• 1000 g vepřového plecka
• 400 g vepřového bůčku
• hrst plocholisté petrželky
• mletý pepř
• sůl
• plnotučná hořčice

Maso umeleme, smícháme s nasekanou petrželkou, ochutíme pepřem a solí.

Tvarujeme burgery, ruce si máčíme ve studené vodě. Klademe na plech vyložený pečicím papírem, potřeme hořčicí a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C 15−20 minut.

Housky rozkrojíme na půl, nasucho opečeme na pánvi, vložíme burger, zelí, přiklopíme a podáváme.

Zelné ragú

• 100 g másla
• 4 šalotky
• 50 g cukru
• 200 g rajčatového protlaku
• 600 g červeného zelí
• 100 g rozinek
• 250 ml červeného vína
• mletá skořice
• sůl

Šalotky nakrájíme na klínky a na másle je pozvolna opečeme dosklovata, zasypeme cukrem, necháme zkaramelizovat, přidáme rajský protlak, zarestujeme, vmícháme na nudličky nakrájené zelí, rozinky, zarestujeme, podlijeme červeným vínem, ochutíme skořicí, osolíme a dusíme doměkka, do větší hustoty.

Zdroj: Vepřový burger v zelné housce; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1508-veprovy-burger-v-zelne-housce/  [On-line 15.11.2014]