Taštičky Panzerotti

(4 porce)

• 1 kg hladké mouky
• 1 kostka droždí
• 3 lžíce bílého vína
• 1 lžíce cukru
• 2 dl mléka
• 500 g loupaných rajčat
• 500 g mozzarelly
• 200 g pražské šunky
• bazalka
• parmazán
• olej extra virgin
• olej na smažení
• sůl

Ve 2 dl vody rozmícháme droždí, přidáme mouku, bílé víno, olivový olej, lžíci cukru a špetku soli, nakonec mléko a vypracujeme těsto. Přikryjeme fólií a necháme alespoň 30 minut vykynout.
Poté těsto rozdělíme do kuliček velikosti dlaně. Kuličky rozválíme do placky silné asi centimetr a naplníme pražskou šunkou, loupanými rajčaty a plátky mozzarelly, přidáme pár lístků bazalky, posypeme parmazánem, přehneme a vidličkou zmáčkneme kraje, aby držely u sebe.
Kapsy osmažíme v arašídovém nebo slunečnicovém oleji do zlatova a podáváme.

Zdroj: S Italem v kuchyni iprima TV Prima Makro http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Panzerotti/