Ingredience

• 1 husa
• 2 jablka
• Sůl
• Celý kmín
• 1 hlávka bílého zelí
• Husí sádlo
• 1 cibule
• Bobkový list
• 0,3 l vývaru
• 2 lžíce octa
• 1 lžíce cukru
• Sůl
• Pepř
• Polohrubá mouka
• 1 kg uvařených brambor
• 300 g hladké mouky
• Sůl
• 50 ml husího sádla

Huse odstraníme krk a hned ji ze všech stran nasolíme. Nakrájíme si cibuli. Jablka zbavíme jádřinců a poté je celá spolu s cibulí vložíme dovnitř husy. Posypeme ji kmínem a vložíme do pekáče. Pod husu přidáme droby s krkem, podlijeme vývarem. Husu pečeme zakrytou 3 hodiny na 180 stupňů. Poté odkryjeme a ještě hodinu dopékáme.

Zelí zbavíme košťálu a nakrájíme. V hrnci si rozpustíme sádlo, na němž začneme restovat cibulku. Přidáme celý pepř a bobkový list, poté zelí, trochu octa a cukru. Zasypeme kmínem a mícháme. Následně přilijeme zeleninový vývar, přiklopíme a povaříme.

Brambory si nastrouháme najemno. Přidáme k nim mouku, osolíme je a promícháme. Pomoučíme si prkénko. Odřízneme si kousky těsta, která rozmačkáme na placky, a začneme je opékat. Závěrem placky omastíme sádlem.

Zdroj: Pečená husa a zelí; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2088-pecena-husa-a-zeli/ [On-line 31.01.2014]