Ingredience

• kachní stehna 5 kusů
• česnek 1 stroužek
• čerstvý rozmarýn 2 snítky
• pomeranč 2 kusy
• troška brandy nebo bílého vína 1 dávka

brambory dauphinoise:

• brambory 600 g
• strouhaný sýr 100 g
• smetana 1 kus
• česnek 2 stroužky
• sůl a pepř 1 špetka

červené zelí:

• červené zelí 1 hlávka
• cibule 1 kus
• portské víno 100 ml
• červené víno 200 ml
• cukr 1 lžíce
• kachní sádlo 2 lžíce
• sůl a kmín 1 špetka

1. Kachní stehna osolíme, přidáme trochu česneku a svého oblíbeného koření. Navrch poklademe větvičky rozmarýnu a plátky pomeranče. Zakryjeme a pečeme pomalu přes dvě hodiny.

2. Na brambory Dauphinoise si nejprve okořeníme smetanu, do níž přidáme i drcený česnek. Potom si syrové brambory očistíme a nakrájíme na tenké plátky. Prokládáme je v zapékací misce strouhaným sýrem a nakonec zalijeme smetanou a dáme péct.

3. Hlávku červeného zelí zbavíme košťálu a čtvrtky hlávky si nakrájíme na drobné nudličky. Cibuli na kostičky. Na sádle si uděláme z cukru karamel, osmažíme cibuli i zelí, které necháme dusit v červeném a portském víně. Osolíme, můžeme přidat trochu kmínu, nakonec dochutíme.

Zdroj: Pečená kachna; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/pecena-kachna [On-line 20.12.2013]