Suroviny

• kachna
• sůl
• větší cibule 2 ks
• tvrdší hrušky 4 ks
• hřebíček 4 ks
• černý pepř 10 kuliček
• med 3 lžíce

Marináda na potření:

• med 2 lžíce
• hřebíček 8 ks
• tymián 1/4 lžičky
• rozmarýn 1/4 lžičky

Kachnu důkladně prosolíme a potřeme medem. Cibule oloupeme a nakrájíme na silnější půlkolečka. Omyté hrušky rozpůlíme a vykrojíme jádřince.Tři půlky hrušek vložíme do kachny. Přidáme tymián, rozmarýn i hřebíček a kachnu důkladně zašijeme.

Na dno olejem lehce vymazaného pekáče nasypeme cibuli, rozhodíme pepř a položíme kachnu. Pekáč přikryjeme a v předehřáté troubě pečeme 30 minut na 160 °C. Pak kachnu podlijeme trochou vody a pečeme 30 minut na 150 °C.

Po hodině pečení přidáme zbytek hrušek nakrájených na osminky i hřebíček a pečeme dalších 45 minut. Pak pekáč odklopíme, zvýšíme teplotu na 180 °C, kachnu potřeme medem a za občasného podlévání výpekem kachnu dopečeme dozlatova.

Zdroj: Pečená kachna na medu s opečeným bramborem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/pecena-kachna-na-medu-s-opecenym-bramborem  [On-line 19.12.2014]