4 porce

• 2 kuřecí stehna
• 2 kuřecí prsa
• 4 lžíce oleje
• 100 g špeku
• 200 g mrkve
• 200 g celeru
• 200 g cibule
• 6 stroužků česneku
• 2 lžíce kremžské hořčice
• 4 bobkové listy
• 4 kuličky nového koření
• snítka tymiánu a rozmarýnu
• 50 g cukru
• 1 citron
• 200 ml bílého vína
• voda na podlití
• 200 ml smetany
• mletý pepř
• sůl

Naporcované kuře osolíme, opepříme a na oleji každý kousek z obou stran opečeme dozlatova (opékáme nejprve kůží dolů) a přendáme do pekáče.

Slaninu nakrájíme na kostičky a zeleninu na hrubší kusy.

Na výpeku z kuřete vypečeme slaninu, přidáme bobkový list, nové koření a zeleninu.

Opékáme do zlatohněda, přidáme bylinky, hořčici, osmahneme, cukr, opět zarestujeme, vložíme citron na nakrájený kousky, zalijeme vínem, osolíme, chvilku povaříme a nalijeme na kuře. Pečeme ve vyhřáté troubě na 150 °C asi 2 hodiny.

Ze zeleninového základu vyjmeme pečené porce kuřete, koření a snítky bylinek. Omáčku rozmixujeme, podle potřeby ji naředíme vroucí vodou, krátce povaříme a dochutíme.

Na závěr zjemníme smetanou.

Porce kuřete podáváme s rýží a podléváme omáčkou.

Zdroj: Pečené kuře podle Ondry; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1636-pecene-kure-podle-ondry/  [On-line 26.10.2015]