4–6 porcí

• 1 kuře kolem 2 kg
• 200 g másla
• hrst petrželky
• mletý pepř
• 1,5 kg hrubozrnné mořské soli

Tuhé máslo nakrájíme na plátky, které obalíme v sekané a opepřené petrželce. Tyto plátky vložíme pod kůži očištěného kuřete, plátek vložíme i do dutiny. Pečicí nádobu vyložíme velkým kusem alobalu tak, aby nám jeho okraje dostatečně přesahovaly na zabalení celého kuřete. Na dno nasypeme asi 1 cm soli, vložíme navlhčené kuře, zasypeme stejnou vrstvou soli a dobře zabalíme do alobalu. Vložíme do vyhřáté trouby na 190 °C a pečeme 60−90 minut. Po upečení kuře z krusty vyjmeme a porcujeme.

Nádivka

• 400 g starších žemlí
• asi 300 ml mléka
• 50 g másla
• 300 g uzené krkovice
• 300 g čerstvého nebo vymačkaného mraženého špenátu
• 3 žloutky
• hrst petrželky
• muškátový oříšek
• sůl
• sníh ze 3 bílků
• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání nádoby

Žemle nakrájíme na malé kostičky a nasucho opečeme. Poté je navlhčíme mlékem, přidáme na kostičky nakrájenou a na másle opečenou krkovici, špenát (máme-li mladý, dáváme čerstvý, starší výhonky spaříme a vymačkáme, rozmražený taktéž vymačkáme), žloutky a necháme prosáknout. Poté vmícháme nasekanou petrželku, koření a pevný sníh z bílků. Vložíme do pečicí nádoby vymazané máslem a vysypané strouhankou. Pečeme dozlatova při 180−190 °C.

Omáčka

• 80 g másla
• 1 menší cibule
• 2 lžičky sladké mleté papriky
• asi 200 ml kuřecího vývaru
• 200 ml zakysané smetany
• mletý pepř
• sůl

Na másle osmahneme na kostičky nakrájenou cibulku, rychle zasmahneme papriku, zalijeme vývarem, smetanou a redukujeme do konzistence omáčky. Na závěr pře síto propasírujeme, ochutíme pepřem a solí.

http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/?recept=904