5 porcí

• losos 5 plátků
• citrón 1 kus
• máslo 2 lžíce
• hladká mouka 1 lžíce
• mléko 300 ml
• zakysaná smetana 1 kelímek
• pepř a sůl 1 špetka
• kapary 3 lžíce
• smetana zakysaná 3 lžíce
• rozmarýn 1 snítka

Porce ryby osolíme, opepříme, pokapeme citronovou šťávou a necháme rozležet. Pak je naskláme na plech vyložený pečícím papírem, na každou porci položíme kousíček másla a pečeme 15-20 minut.

Z druhé lžíce másla a hladké mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme ji mlékem, rozšleháme metličkou a povaříme velmi zvolna asi 10 minut. Vmícháme jemně nasekané kapary, lžíci citronové šťávy, lžičku citronové kůry, dochutíme solí a pepřem. Nakonec do omáčky vmícháme zakysanou smetanu a už nevaříme. Ideálně podáváme šťouchané brambory s petrželkou a osmaženou cibulkou a máslem.

Zdroj: Pečený losos s kaparovou omáčkou a rozmarýnem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/peceny-losos [On-line 16.4.2012]