Ingredience

• Pečený mník
• 1 mník
• 1 fenykl
• 2 hrsti rukoly
• Citron
• 1 lžíce panenského oleje
• Sůl

Rybu si naporcujeme a osolíme. Fenykl zbavíme košťálu, nakrájíme na jemné kousky a v míse zakápneme citrónovou šťávou. Přidáme rukolu, zakápneme olejem. Osolíme a opepříme. Rozehřejeme si olej a začneme péct kůží dolu. Kůži opečeme do zlatohněda, maso krátce, aby se zatáhlo. Přidáme kostku másla a dopečeme 7 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.

Zdroj: Pečený mník; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2147-peceny-mnik/ [On-line 31.01.2014]