Potřebujeme:

• 800 g mušlí svatého Jakuba,
  200 g pancetty,
  2 lžíce másla,
  sůl, pepř

Na kaši:

• 2 lžíce másla,
  2 lžíce pokrájené šalotky,
  500 g kořenové petržele,
  200 ml smetany,
  tymián,
  víno,
  sůl

Na dokončení:

• 200 g cukrových lusků,
• 1 lžíci másla,
• sůl

V kastrolu rozpustíme máslo. Orestujeme na něm šalotku, petržel, tymián. Přidáme víno a necháme ho vyvařit. Zalijeme smetanou, osolíme, opepříme a necháme dusit. Nakonec pyré rozmixujeme.
Mušle obalíme do pancetty. V pánvi rozpustíme máslo a mušle orestujeme. V druhé pánvi rozpustíme máslo a krátce orestujeme cukrové lusky nakrájené na nudličky jullienne.
Podáváme vše společně.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/petrzelova-kase-s-muslemi-sv-jakuba-13-12-2011.html