Románská piadina

(4 porce)

• 500 g hladké mouky
  150 g vepřového sádla
  lžička jedlé sody
  1 ks droždí
  parmská šunka
  mozzarella
  rajčata
  sůl

V míse rozmícháme droždí s trochou vody, přidáme rozpuštěné sádlo a hladkou mouku, osolíme. Vypracujeme hladké vláčné těsto, které necháme půl hodiny odpočinout pod utěrkou. Potom ho vyválíme a vykrojíme kolo o průměru asi 25cm. Placku na sucho opečeme na pánvi, na jednu stranu položíme plátky parmské šunky, plátky rajčat a plátky mozzarelly. Placku přehneme a ještě dopečeme na pánvi, aby se sýr roztekl.

Zdroj: S Italem v kuchyni iprima TV Prima Makro http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Piadina-romagnola/