Ingredience

• vepřová krkovice bez kosti 5 plátků
• velká cibule 2 kusy
• smetana na šlehání nebo na vaření 1 kus
• eidam 40% 500 g
• brambory 1 kg
• koření na americké brambory 1 špetka
• sůl a pepř 1 špetka
• přílohový salát:
• červené kapie 5 kusů
• rajčata 2 kusy
• okurka 1 kus
• citron 1 kus
• olivový olej 1 dávka
• sůl a pepř 1 špetka

1. Omyté brambory ve slupce si nakrájíme na čtvrtky, poklademe na plech a posypeme americkým kořením. Dáme péct do vyhřáté trouby.

2. Předem naloženou krkovičku v olivovém oleji, okořeněnou pepřem a chilli opečeme na oleji dozlatova. Maso vyjmeme a na výpeku si dozlatova opečeme nakrájenou cibuli. Na plech si rozprostřeme cibuli, na ni poklademe opečenou krkovici, maso opepříme a osolíme. Hustě zasypeme nahrubo nastrouhaným sýrem a zalijeme smetanou na vaření. Dáme na třicet až čtyřicet minut zapéct do trouby.

3. K hlavnímu jídlu podáváme salát servírovaný v paprikovém lusku. Kapie na okraji u stopky seřízneme a uvnitř očistíme. Z okurky a rajčat si připravíme salát, který ochutíme dresinkem z olivového oleje a citronu v poměru dvě ku jedné. Zálivku, kterou jsme si protřepali ve skleničce s víčkem, jemně osolíme a opepříme. V míse smícháme pokrájenou zeleninu, promícháme se zálivkou a salátem naplníme papriky, které zespodu trochu seřízneme, aby na talíři držely a nepadaly.

Zdroj: Pipi ala italiana; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/pipi-ala-italiana [On-line 04.12.2013]