Pro 4 osoby potřebujeme:

• 12 jablek
• 750 ml červeného vina
• 1 celou skořici
• 5 hřebíčků
• 1 lžičku pomerančové kůry
• 100 g cukru

Na náplň potřebujeme:

• 200 g hořké čokolády
• 120 g směsi ořechů
• 1 lžičku pomerančové kůry
• 3 lžíce pomerančové marmelády
• máslo na vymazání formy

Víno, skořici, hřebíček, cukr a pomerančovou kůru necháme asi 5 minut zvolna vařit v kastrůlku.
Mezitím omyjeme jablka, odkrojíme z nich asi třetinu horní části, vykrojíme jádřinec a dáme dusit do vařícího se vína. Po 3 minutách přidáme vršky jablek, a když víno začne znovu vařit, stáhneme z ohně a necháme vychladnout.
Čokoládu a ořechy nasekáme a smícháme s pomerančovou kůrou a marmeládou. Troubu rozpálíme na 200 °C.
Pekáček či varnou misku vymažeme máslem a naskládáme do ní vychladlá jablíčka naplněná připravenou směsí a zakrytá odříznutými vršky. Pečeme asi 15 minut, až pěkně změknou. Mezitím svaříme vinný nálev asi na čtvrtinu a pečená jablíčka jím podlijeme při podávání. Můžeme je ozdobit i šlehačkou nebo přidat kopeček zmrzliny.