Ingredience

• hovězí maso zadní nebo kližka 1 kg
• máslo 1 oříšek
• cibule 1 kus
• česnek 3 stroužky
• bobkový list 1 kus
• nové koření 3 kuličky
• celý pepř 5 kuliček
• sušený tymián 1 lžička
• sladká mletá paprika 1 lžíce
• malý rajčatový protlak 1 kus
• cukr 2 lžíce
• olej 1 dávka
• sůl 1 špetka
• parmazán na posypání 1 dkg
• domácí zelená nudle:
• zmrazený špenát 1 balení
• polohrubá mouka 250 g
• vejce 1 kus
• voda 5 lžic
• sůl 1 špetka

1. Maso nakrájíme na kousky. Osolíme, opepříme, poprášíme paprikou a hladkou moukou. Na pánvi rozpálíme olej, vložíme máslo, pokrájený česnek a cibuli. Přidáme maso, orestujeme a pak na mírném ohni podusíme. Podlijeme sklenicí vody nebo vývaru a podusíme doměkka. V průběhu dušení přidáme protlak, dvě lžíce cukru a pokračujeme dále.

2. Příloha: Špenát rozmrazíme a vytlačíme přebytečnou vodu. Do mísy nasypeme mouku, vejce, sůl, vodu, špenát a vypracujeme zelené nudlové těsto. Necháme odpočinout hodinu v lednici. Těsto vyválíme na pláty a necháme na utěrce oschnout. Poté vykrájíme široké nudle, které uvaříme v osolené vodě. Slijeme, přelijeme omáčkou s masem a posypeme parmazánem.

Zdroj: Pochoutka vodníka Čochtana; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/pochoutka-vodnika-cochtana [On-line 05.03.2014]