Pro 4 osoby si připravíme:

• 250 g vařených kuřecích prsíček
• 60 g másla
• 60 g hladké mouky
• 1 litr čirého kuřecího vývaru (nebo vývaru z kostky)
• 150 g mraženého hrášku
• 150 ml smetany
• 2 žloutky
• sůl, pepř,
• muškátový oříšek
• petrželku na ozdobení

Na bramborové nočky:

• 200 g brambor
• 30 g másla
• 1 vejce
• 2 lžíce parmazánu
• 2 lžíce polohrubé mouky
• olej
• sůl

Brambory uvaříme v osolené vodě. Zchladlé rozmačkáme s máslem. Přimícháme mouku, parmazán a vejce, vypracujeme těsto a necháme odpočinout v lednici.

Kuřecí maso nakrájíme a na lžíci másla osmažíme. V hrnci rozehřejeme zbytek másla, zasypeme moukou a orestujeme dorůžova. Jíšku zalijeme vývarem a za stálého míchání povaříme 20 minut. Přidáme rozmixovaný hrášek a povaříme 5 minut. Stáhneme z plotýnky a vmícháme smetanu s rozkvedlanými žloutky. Dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem, dále už nevaříme.

Z bramborového těsta vykrajujeme lžičkou nočky, které opečeme a přidáme s masem do polévky.