• 1 svazek jarní cibulky
• 3 řapíky celeru
• po 1 svazku šťovíku kerblíku a petrželky
• 1 balíček mraženého špenátu
• 100 g neloupaných mandlí
• 80 ml olivového oleje
• 3 lžíce hladké mouky
• 2 I zeleninového vývaru (z kostky)
• Sůl, pepř
• Citrónová šťáva
• 150 g kysané smetany

Cibulku a celer očistíme, nakrájíme na drobné nudličky. Bylinky omyjeme, osušíme a posekáme. Mandle spaříme vroucí vodou a oloupeme. Cibuli a celer opečeme na oleji. Přisypeme mouku a krátce osmahneme. Přidáme mandle a polovinu bylinek. Zalijeme vývarem, přidáme špenát, osolíme, opepříme, ochutíme citrónovou šťávou a čtvrt hodiny vaříme. Vmícháme kysanou smetanu a vše rozmixujeme.
ZDOBTE PRAŽENÝMI MANDLEMI.