Na 4 porce potřebujeme:

• 1 lžíci olivového oleje,
  6 jarních cibulek pokrájených,
  500 g zeleného hrášku (mraženého nebo čerstvého),
  sušený nebo čerstvý kopr,
  zeleninový vývar,
  200 g listového salátu

Omeleta:

• 3 bílky,
• 1 žloutek,
• sůl, pepř,
• petržel

V hrnci zahřejeme olej a orestujeme na něm jarní cibulky. Přidáme hrášek, zalijeme vývarem a dochutíme koprem. Necháme provařit. Pak sundáme z ohně a vložíme listy špenátu. Ty necháme jen zavadnout a pak polévku rozmixujeme. Osolíme a opepříme.

Bílky a žloutek rozšleháme. Osolíme a opepříme. Vlijeme na rozpálenou nepřilnavou pánev. Na povrch nasypeme petržel a omeletu opečeme.

Pak ji stočíme, nakrájíme a podáváme s polévkou.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/polevka-z-hrasku-a-salatu-3-5-2010-2.html