• mleté libové hovězího maso 500 g
• vejce 2 kusy
• sůl a pepř 1 špetka
• kadeřavá petrželka 1 hrst
• strouhaný parmazán 100 g
• plátky bílé veky 4 kusy
• mléko 300 ml
• panenský olivový olej 2 lžíce
• půlka žluté papriky 1 kus
• česnek 2 stroužky
• půl plechovky loupaných rajčat 1 kus
• feferonka 1 kus
• balsamikový ocet 1 lžíce
• cukr 1 špetka

Jemně namleté maso osolíme, opepříme, přidáme namočené a vyždímané pečivo, zakápneme panenským olejem a smícháme s vejci. Přidáme jemně nasekanou kadeřavou petržel a strouhaný parmazán a vše důkladně promísíme. Potom tvoříme kuličky o průměru asi 2 cm, které smažíme do zlatova na řepkovém oleji.

Omáčku na namáčení vytvoříme z rozmačkaných loupaných rajčat v konzervě, prolisovaného česneku, nasekané půlky feferonky, lžíce balsamikového octa a trošky cukru – podle chuti. Podáváme napíchnuté na párátku se čtverečkem žluté papriky na ozdobení a s omáčkou.

Zdroj: Polpetine di carne; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/polpetine-di-carne [On-line 7.5.2012]