Ingredience

• 800 g loupané plece
• Sůl
• Pepř
• 1 svazek čerstvé majoránky
• Olej
• 50 g karotky
• 50 g petržele
• 50 g celeru
• 100 g šalotky
• 1 hlavička česneku
• 50 g žampionů
• Bobkový list
• 2 l hovězího vývaru
• 100 g másla

Maso osolíme, opepříme a posypeme majoránkou. V hrnci rozpálíme olej a ze všech stran na něm opečeme maso. Šalotku a česnek mezitím nakrájíme nadrobno, kořenovou zeleninu nahrubo. Až se maso zatáhne, zeleninu k němu přisypeme.

Maso vytáhneme. K zelenině přidáme lístečky bobkového listu, olej, šalotku, máslo a nakrájené žampiony. Opepříme a přidáme další kousek másla. Vrátíme maso, zalijeme vývarem a dáme do trouby. Pečeme 3 hodiny při 120 stupních. Maso v průběhu pečení obracíme.

Zdroj: Pomalu pečená plec na majoránce; ČT -Vše o vaření http://www.ceskatelevize.cz/porady/10567271931-vse-o-vareni/6711-recepty/2485-pomalu-pecena-plec-na-majorance/ [On-line 26.03.2014]