Pošírovaná vejce

• 4 čerstvá vejce
• 1 l vody
• 50 ml octa
• hrst plocholisté petržele
• čerstvě mletý pepř

Do vody v kastrolu vlijeme ocet, osolíme. Vodu přivedeme těsně pod bod varu a pomalu do ní vyklepneme vajíčka, která pomocí lžíce zabalíme – bílek obalíme kolem žloutku. Vaříme 2−3 minuty, poté vyjmeme a zchladíme.

Majonéza

• 1 žloutek
• špetka soli
• 1 lžička dijonské hořčice
• 150 ml slunečnicového oleje
• 150 ml vína Beaujolais
• střik červeného vinného octa

Do mísy vložíme žloutek, lžičku dijonské hořčice, sůl, rozmícháme a za stálého šlehání pomalu přiléváme olej. Vyšleháme hustou majonézu, kterou uchováme v lednici.

Víno zredukujeme na sirupovou konzistenci. Necháme zchladnout a vmícháme spolu s několika kapkami vinného octa do majonézy.

Tousty

• 5 plátků toustového chleba
• olivový olej

Ze 4 plátků toustového chleba vykrojíme kolečka, zbývající toust nakrájíme na kostičky. Vše opečeme na olivovém oleji dozlatova.

Servírování: Na toust položíme zastřené vejce, navrch ozdobíme majonézou, kolem toustovými kostičkami, lehce opepříme a posypeme sekanou petrželkou.

Zdroj:Pošírované vejce s omáčkou Beaujolais; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1745-posirovane-vejce-s-omackou-beaujolais//  [On-line 31.10.2016]