Potřebujeme:

• 1 filet z lososa
• kuřecí vývar
• hlávku kapusty
• 200 ml smetany
• 1 šalotku
• ½ žluté mrkve
• 1 lžíci bílého vína
• hladkou mouku, máslo
• sůl, pepř, tymián

Připravíme nálev z vody, kořenové zeleniny, citrónu, tymiánu, soli a pepře a přivedeme ho k varu. Pak ho vlijeme do nádoby na vaření v páře.

Filet z lososa osolíme a opepříme, pokapeme olejem a posypeme lístky tymiánu. Položíme na mřížku nad nálev. Zaklopíme a vaříme na páře.

Na kapustové ragú nakrájíme kapustu a šalotku. V pánvi rozpustíme máslo a orestujeme šalotku. Přidáme tymián a víno. Do pánve přidáme mouku a zalijeme vývarem. Necháme převařit. Přidáme smetanu a mrkev. Do pánve přidáme kapustu a dochutíme. Na talíř servírujeme filet ryby a kapustu.

Zdroj: Pošírovaný filet z lososa s kapustovým ragú; TV Nova Tescoma s chutí  http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/posirovany-filet-z-lososa-s-kapustovym-ragu-9-12-2014.html [On-line 13.12.2014]