Potřebujeme:

• 800 g lososa,
• 200 g mrkve
• 1 citrón,
• tymián, sůl, pepř

Na ragú:

• 600 g chřestu
• 200 ml vývaru z chřestu,
• 100 ml smetany,
• 1 lžíci másla,
• 1 lžičku hladké mouky,
• 1 cibuli nakrájenou najemno,
• špetku muškátu

Do vodní lázně vložíme steaky z lososa a 5 min necháme lehce táhnout. Můžeme ho pošírovat i na páře. Na ragú na másle zesklovatíme cibulku a přidáme mouku, zalijeme vývarem z chřestu a rozmícháme. Vaříme asi 15 min. Přidáme smetanu a ochutíme solí, pepřem, muškátem. Přidáme chřest a ihned servírujeme.

Zdroj: Pošírovaný losos s chřestovým ragú; TV Nova Tescoma s chutí  http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/posirovany-losos-s-chrestovym-ragu-19-5-2015.html [On-line 22.05.2015]