4 porce

• 4 filety z candáta (po cca 300 g)
• 100 g listového špenátu
• sůl
• rybí vývar

Špenát spaříme v osolené vodě a zchladíme. Filety z candáta očistíme, osolíme a poklademe lístky špenátu. Vaříme nad rybím vývarem na „medium“.

řeřichová omáčka

• 330 ml bílého vína
• 330 ml 33 % smetany
• 100 ml silného rybího vývaru
• 80 g másla
• 3 vaničky řeřichy

Víno a smetanu svaříme na 1/5 objemu. Poté smícháme s redukovaným rybím fondem. Zahustíme máslem a vymixujeme s řeřichou do hladké omáčky.

příloha

• 300 g brambor typu A
• 300 g kořenové petržele
• rybí vývar na uvaření

Zdroj: Pošírovaný závitek z candáta v silné řeřichové omáčce s vařeným bramborem a petrželí; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1566-posirovany-zavitek-z-candata-v-silne-rerichove-omacce-s-varenym-bramborem-a-petrzeli/  [On-line 21.03.2015]