Ingredience
těsto:

• hladká mouka na pizzu 1 kg
• droždí 42 g
• cukr 1 lžička
• sůl 1 lžička
• olivový olej 100 ml
• ocet 2 lžíce
• mléko 200 ml
• voda 200 ml

rajčatové sugo:

• drcená rajčata/ protlak (ideálně bio) 11 kusů
• lístky čerstvého oregana 1 dávka
• česnek 3 stroužky
• olivy 1 dávka
• žampiony 3 kusy
• sůl 2 lžičky
• koření na pizzu 1 špetka

1. Na kynuté těsto do mísy nasypeme mouku a posolíme. Doprostřed rozdrobíme droždí, které pocukrujeme.

2. Do půllitrové sklenice nalijeme olej, ocet a dolijeme stejný díl vody a mléka. Sklenici vlijeme do mísy s moukou a dlouze zpracováváme těsto. Uděláme osm až deset bochánků a necháme je kynout hodinu a půl na teplém místě.

3. Připravíme rajčatové sugo. Všechny ingredience rozmixujeme tyčovým mixérem. Z těsta vyválíme kruhové pláty milimetr vysoké, které potřeme rajčatovým protlakem a poklademe ingrediencemi dle libosti. Zeleninou, žampiony, masem, uzeninou, mozzarellou apod. V peci na pizzu pečeme přibližně tři minuty na 300 stupňů, v troubě na maximum (asi deset minut). Hlídáme, aby se pizza nespálila.

Zdroj: Pravá italská pizza; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/prava-italska-pizza [On-line 22.09.2013]