reklama


Celý strom kategorií receptů zde nebo využijte rozbalovací nabídku ↓↓↓.





reklama

 

Pražský koláč

2 ks

  • 300 g hladké mouky
  • 300 g polohrubé mouky
  • 30 g droždí
  • 3 lžíce krupicového cukru
  • 150 ml vlažného mléka
  • 250 ml bílého tučného jogurtu
  • 1 vejce
  • citronová kůra
  • 4 cl rumu
  • špetka soli
  • 1 vejce na potření koláče

Drobenka

  • 200 g hrubé mouky
  • 120 g krupicového cukru
  • 2 lžíce skořicového cukru
  • 120 g másla

Krém

  • 200 ml mléka
  • 1 sáček vanilkového cukru
  • 1 vrchovatá lžíce škrobové moučky
  • 3 lžíce moučkového cukru
  • 100 g másla
  • 500 ml 33 % smetany ke šlehání

Mouky prosejeme.

Droždí rozmícháme s cukrem na kašičku, zalijeme vlažným mlékem, přidáme jogurt, vejce, citronovou kůru, rum a špetku soli, promícháme a vmícháme mouku a vypracujeme hladké polotuhé těsto, které necháme na teplém místě hodinu kynout. Během kynutí promícháme.

Vykynuté těsto rozdělíme na dvě části a vytvoříme z nich dva kulaté koláče, které necháme na plechu ještě 10 až 15 minut kynout. Poté je potřeme rozkvedlaným vejcem a posypeme drobenkou (tu si připravíme tak, že do misky vsypeme mouku, cukry a máslo nakrájené na kostky, změklé při pokojové teplotě; pomocí prstů užmolíme drobenku – žmolenku).

Pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C dozlatova.

Mezitím si připravíme krém. V troše mléka rozmícháme škrobovou moučku.

Ve zbytku mléka rozpustíme cukry a máslo. Do horké směsi vešleháme mléko se škrobem a za stálého míchání povaříme 2 minuty. Odstavíme a necháme vychladnout.

Šlehačku ušleháme dotuha a zvolna vmícháme do chladného vanilkového krému.

Koláče po upečení necháme na mřížce vychladnout. Poté je rozřízneme a naplníme krémem.

Zdroj: Pražský koláč; ČT – Kluci v akci http://www.ceskatelevize.cz/porady/10084897100-kluci-v-akci/1137-recepty/1757-prazsky-kolac/  [On-line 21.11.2016]

loading...

Vložit komentář

 

 

 

Můžete využít tyto HTML tagy

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>


× pět = 15


Chybný obsah? Nevhodný příspěvek nebo reakce? Nelezli jste technický problém? Prosím, nahlaste nám jej za pomoci formuláře zde >>. Děkujeme. Dříve se prosím ale zkuste podívat na často kladené otázky, jestli nenajdete odpověď tam >>.