4 porce

• 200 g parmazánu
• 4 dl smetany ke šlehání
• 2 žloutky
• 16 plátků parmské šunky
• hrubá sůl

V hrnci ohřejeme smetanu s nastrouhaným parmazánem, jakmile se sýr rozpustí, necháme směs vychladnout. Po vychladnutí vmícháme žloutky a ve stroji na zmrzlinu necháme krém šlehat asi 20 minut, dokud nevznikne požadovaná hmota. Na talíř servírujeme plátky parmské šunky s kopečkem parmazánové zmrzliny, posypeme hrubou solí.

Zdroj: S Italem v kuchyni TV Prima Makro http://www.makro.cz/index.php?page_id=784&u=342