Suroviny:

• 4 kuřecí stehna
• sůl, černý pepř
• 3 lžíce olivového oleje
• cibule, šalotka
• chilli papričky
• 2 paličky česneku
• 50 g loupaných mandlí
• 200 ml suchého bílého vína
• 2 lžíce zrnité hořčice
• čerstvý tymián, rozmarýn, petržel
• sušený šafrán
• 4 fíky

Brambory:

• 1/2 kg brambor vařených
• 100 g slaniny
• hrnek mléka
• 2 lžíce olivového oleje
• sušený šafrán
• chilli
• sůl, pepř

Stehna propícháme a vetřeme sůl a bílý pepř. Zprudka opečeme na olivovém oleji, dáme do zapékací misky.
Do pánve po kuřeti dáme cibuli, šalotku, česnek, chilli, celozrnnou hořčici, mandle, tymián, fíky, sůl, šafrán a provaříme. Přidáme ke stehnům a pečeme v troubě na 210°C 15 min, stáheme na 160°C, celkem pečeme 45 min.
Rozmačkáme brambory, přidáme mléko, chilli, sůl, pepř, šafrán, zelenou petržel, promícháme. Nakonec vmícháme orestovanou slaninu.

Zdroj: PROVENSÁLSKÉ KUŘE S FÍKY A ŠŤOUCHANÝM BRAMBOREM; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/recepty#sec-info [On-line 02.05.2016]