Suroviny:

• 4 ks filé z čerstvého pstruha
• 100 g toastového chleba na kostky
• 100 g mandlí (plátky)
• 2 bílky
• hrst ploché petržele
• 2 lžíce másla
• olej
• sůl, bílý pepř
• vařený brambor
• červená řepa
• křen
• cukr
• citrón

Filety osolíme, opepříme.
V misce smícháme housku, plátky mandlí a našlehané bílky, petržel, přidáme trochu másla, osolíme, opepříme.
Na pánev dáme olej a máslo, opékáme filety obalené směsí s mandlemi, nejdříve kůží dolů. Otočíme.Nastrouháme řepu, křen, dáme na pánev na máslo, přidáme cukr a šťávu z citrónu, promícháme a prohřejeme.

Zdroj: PSTRUH S MANDLOVOU KRUSTOU A SALÁT Z ČERVENÉ ŘEPY; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/recepty#sec-info [On-line 19.04.2016]