• pstruh cca 1–1,4 kg (nebo dva menší)
  3 kg hrubé soli
  50 g hladké mouky
  celý barevný pepř
  voda
  limeta
  tymián
  pažitka
  petrželka
  bazalka

Sůl smícháme s moukou, barevným pepřem a za stálého míchání přiléváme vodu, dokud se hmota nezačne lepit. Na plechu uděláme solná lůžka, do kterých položíme pstruhy naplněné kouskem limety a snítkami bylinek, a překryjeme je vrstvou soli. Pečeme na 200 stupňů necelou půl hodinu

Zdroj: Česká televize Kuchařská pohotovost http://www.ceskatelevize.cz/porady/10169912986-kucharska-pohotovost/recepty/190-pstruh-v-solne-kruste/