Potřebujeme:

• 250 g očištěných čerstvých uvařených artyčoků (několik neočištěných),
• 50 g kořenové zeleniny (celer, řapíkatý celer, mrkev),
• 30 g šalotky,
• 250 ml drůbežího vývaru,
• česnek,
• tymián, rozmarýn,
• velkolistou petržel,
• olivový olej,
• sůl, pepř

Artyčoky oloupeme a nakrájíme na kostky. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na malé kostičky. Šalotku a česnek oloupeme a usekáme. Na olivovém oleji orestujeme šalotku a česnek. Přidáme kořenovou zeleninu a restujeme. Nakonec přidáme artyčoky a ještě chvilku restujeme. Pak podlijeme vývarem, přidáme bylinky a podusíme. Nakonec dochutíme posekanou petrželkou.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/ragu-z-cerstvych-artycoku-27-9-2011.html