Suroviny:

• hovězí žebro
• hladká mouka
• cibulka
• smetana
• mrkev, celer, petržel
• česnek, cibule
• divoké koření – bobkový list, nové koření, pepř celý
• nakládané hřiby
• červená řepa
• čerstvý kopr
• sůl, pepř
• citron
• křen
• olej
• zakysaná smetana
• máslo

Do hrnce s vroucí vodou dáme žebro, proříznutou palici česneku, cibuli, divoké koření a kořenovou zeleninu, petrželku, přisolíme a pomalu vaříme na 75-80°C.
Do hrnce na olej a trochu másla dáme cibuli, 1/3 řepy, sůl, citrónovou šťávu, nasekaný kopr, smetanu a pepř.
Do druhého hrnce dáme na olej zbytek pokrájené řepy a hotové ragú, provaříme a přisladíme.
Ragú s masem zdobíme zakysanou smetanou a koprem, postrouháme křenem.

Zdroj: Ragú z červené řepy s hovězím masem; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/recepty#sec-info [On-line 14.03.2016]