• slunečnicový olej
  1 mrkev
  1/4 celeru
  1 cibule
  2 ks hřebíčku
  2 ks skořice
  8 kuliček nového koření
  20 kuliček celého pepře
  3 bobkové listy
  3 lžíce cukru
  ocet
  300 g rajského protlaku
  500 ml hovězího vývaru
  kousek citronové kůry
  2 lžíce másla
  4 lžíce hladké mouky

Pro základ rajské omáčky osmahneme na slunečnicovém oleji nakrájenou mrkev, celer a cibuli. Okořeníme hřebíčkem, celou skořicí, novým kořením, celým pepřem a bobkovým listem. Pak v základu omáčky necháme zkaramelizovat tři lžíce cukru a zastříkneme octem. Přidáme rajský protlak a restujeme. Základ zalijeme hovězím vývarem, provaříme půl hodiny, přidáme kousek citronové kůry a zahustíme jíškou z másla a hladké mouky. Provaříme dalších 15 minut a propasírujeme přes sítko. Rajskou omáčku případně dochutíme.

Zdroj: Česká televize Kuchařská pohotovost http://www.ceskatelevize.cz/porady/10169912986-kucharska-pohotovost/recepty/358-rajska-omacka/