Suroviny

• rýže 400 g
• parmazán 100 g
• cibule 1 ks
• olivový olej 1 lžíce
• máta 30 lístečků
• vývar
• sůl

Cibulku nakrájíme nadrobno. Na oleji opečeme cibulku, mícháme, aby cibulka změnila barvu, přidáme rýži a také restujeme. Přilijeme 700 ml vývaru a necháme vařit. Jak rýže bude nasáklá vývarem a ne rozvařená, tak dochutíme solí. Oheň ztlumíme a mícháme. Přidáme rozmixovaný parmezán s rozmixovanými mátovými lístky. Mícháme pomalu odspodu, aby se parmazán nespálil.

Zdroj: Risotto con menta aneb Mátové rizoto; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/risotto-con-menta-aneb-matove-rizoto  [On-line 28.10.2015]