Risotto all’ Amarone

(4 porce)

• 320 g rýže carnaroli
• ½ lahve červeného vína Amarone
• cibulka
• hovězí vývar
• sýr typu parmazán
• 50 g másla
• sůl

V pánvi na másle orestujeme cibulku, přisypeme rýži a chvilku povaříme. Poté zalijeme rýži vínem a počkáme, až se alkohol vypaří. Za stálého míchání přiléváme postupně vývar. Asi po dvaceti minutách je rýže uvařená, můžeme vypnout, zamícháme do ní kousek másla a strouhaný parmazán. Podle chuti dosolíme a můžeme podávat..

Zdroj: S Italem v kuchyni iprima TV Prima Makro http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Risotto-all-Amarone/