Roastbeef:

• 1.5 kg hovězí roštěné
• 1 dcl slunečnicového oleje
• sůl
• mletý pepř
• potravinářský provázek
• Omáčka:
• ½ červené cibule
• 1 dcl červeného vína
• 0.5 litru hovězího vývaru
• 1 lžíce hladké mouky

Brambory:

• 1,5 kg oloupaných brambor
• 3 lžíce sádla
• sůl

Yorkshirský pudink:

• 250 ml mléka
• 250 g hladké mouky
• 4 vejce
• 1 lžička soli
• špetka cukru
• slunečnicový olej

Maso srolujeme a svážeme potravinářským provázkem, osolíme, opepříme. V pekáči rozpálíme tuk a orestujeme s každé strany, aby se maso zatáhlo. Poté dáme péct do trouby na 15 minut přo 250 stupních a pak 45 minut při 180 stupních. Maso vyndáme na prkno a necháme 20 minut odležet.

Na výpek z masa déme orestovat cibuli nakrájenou na plátky, zasypeme lžící hladké mouky, promícháme, přidáme víno, postupně přiléváme vývar a 15 minut povaříme.

Oloupané, osolené a pokrájené brambory vaříme 15 minut. Poté je v sítu protřepeme, aby se porušila struktura a dáme do pekáče s rozpáleným sádlem, přisolíme a pečeme v troubě asi 90 minut za občasného otáčení.

Do formiček nalijeme asi půl centimetru oleje a dáme je rozpálit do trouby na 4 minuty. Palačinkové těsto rozmixujeme v míse a v zniklou hmotou plníme formičky do poloviny. Pečeme v troubě 20 minut. K jídlu podáváme dušené zelené fazolky a dušenou karotku.

Zdroj: Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/roastbeef-a-yorksirsky-pudink.html