4 porce:

• 300 g hladké mouky
• 1 vejce »30g droždí
• 2 lžíce másla • 100 ml mléka
• špetka cukru • špetka soli
• 1 žloutek na potření
• 200 g šunky
• 8 plátků sýra (eidam)
• 80 g strouhaného tvrdého sýra
• 1 lžička maku
• olej na vymazání plechu

V části vlažného mléka rozpustíme droždí, přidáme lžičku cukru a za¬prášíme moukou. Kvásek necháme na teplém místě vykynout. Do zadělávací mísy prosejeme mouku, přidáme vejce, sůl, rozpuštěné máslo, zbylé vlažné mléko a vykynutý kvásek. Vypracujeme těsto, přikryjeme ho utěrkou a necháme vykynout. Vykynuté těsto přendáme na pomoučený vál, rozválíme na plát a rozkrájíme na stejně velké trojúhelníky. Na ně dáme plátek šunky a plátek sýra a opatrně stočíme od nejdelší strany až k cípu. Cípek dobře přitiskneme a rohlíky necháme asi 5 minut nakynout. Nakynuté rohlíky přendáme na tukem vymazaný plech a potřeme rozšlehaným žloutkem a posypeme mákem. Vložíme je do vyhřáté trouby a pečeme při 190 °C. Těsně před dopečením posypeme rohlíky nastrouhaným sýrem a necháme je pěkně zezlátnout.
1 porce asi 2080 kJ/496 kcal
Příprava 80 minut