Suroviny:

• vykostěné kuře
• 1 houska slanina
• 2 bílky
• 1 dcl smetany
• vývar
• máslo
• kopřivy
• 1/2 červené cibule
• 2 snítky tymiánu
• estragon
• muškátový oříšek
• sůl
• pepř

na salát:

• cherry rajčata
• petrželka
• olivový olej
• sůl

Nejdřív si připravte nádivku: slaninu a cibuli nakrájejte nadrobno a orestujte na pánvi.

V míse smíchejte nakrájenou housku, sůl, pepř, špetku muškátového oříšku a pak přidejte orestovanou slaninu s cibulí.

Vypečenou šťávu z pánve zalijte trochou vody, nechte svařit a přidejte ke směsi.

Polijte smetanou a vmíchejte kopřivy a vyšlehaný sníh z bílků. Všechno spojte.

Vykostěné kuře rozprostřete na prkýnko, osolte a opepřete, naplňte nádivkou, zabalte a přichyťte provázkem. Ještě jednou osolte.

Pokud vám trochu nádivky zbyde, dejte ji péct stranou do vymaštěné zapékací mísy.

Pekáček vymažte máslem, vložte roládu, navrch přidejte ještě trochu másla a snítky tymiánu.

Nechte péct asi půl hodiny v troubě předehřáté na 180 stupňů.

Mezitím si připravte salát: cherry rajčata nakrájejte, osolte, přidejte nakrájenou petrželku a olivový olej.

Roládu vyndejte z trouby a vypečenou šťávu nechte svařit v hrnci. Trochu tuku odlijte, zbytek polijte vývarem a kapkou smetany a přisypte nakrájený estragon.

Roládu nakrájejte na plátky, položte na talíř, polijte šťávou a podávejte s rajčatovým salátem.

Zdroj: ROLÁDA Z JARNÍHO KUŘÁTKA S ESTRAGONOVOU OMÁČKOU; Teď vaří  šéf! – TV Prima http://www.iprima.cz/node/1425439 [On-line 21.03.2016]