• 2 stroužky česneku,
• 1 svazek rukoly,
• hrst ořechové směsi,
• 4 lžíce olivového oleje,
• 1 lžíce strouhaného parmazánu,
• sůl,
• pepř,
• 500 g uvařených těstovin,
• 8 ks sušených rajčat,
• 4 plátky parmské šunky

Stroužky česneku podrtíme nožem, vhodíme do hmoždíře (můžeme použít mixer), přidáme rukolu a drtíme. Vsypeme ořechy a vše udrtíme na hrubo. Osolíme a opepříme. Vlijeme olej, vsypeme strouhaný parmazán a ještě krítce drtíme. Promícháme s vařemými těstovinami. Přidáme překrájená sušená rajčata a parmskou šunku a navrch dozdobíme lístky rukoly.
Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/salat-s-rukolovym-pestem-11-6-2009.html