• 400 g vepřové plece
• 1/2 velké cibule
• 20 g špeku
• 40 g tuku
• mletá paprika
• 2 ks bobkového listu
• 400 g kyselého zelí
• 1, 5 lžičky hladké mouky
• 2 lžíce kysané smetany
• voda
• kmín
• sůl

Maso nakrájíme na kousky. Na nakrájeném rozškvařeném špeku a polovině dávky tuku osmahneme najemno nakrájenou cibuli do růžova. Přidáme nakrájené maso, osmahneme, poté přisypeme mletou papriku, zpěníme ji a základ zalijeme vodou. Okmínujeme, osolíme, přidáme bobkový list a maso dusíme. V polovině dušení k masu přidáme nakrájené kyselé zelí a opět dusíme. Na závěr zahustíme guláš zásmažkou, připravenou z druhé poloviny tuku a mouky, rozmícháme a provaříme. Před koncem úpravy zjemníme guláš kysanou smetanou, dosolíme a krátce povaříme.

Zdroj: Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/segedinsky-gulas.html