4 porce

• 70 dkg vepřového plecka
• 1 větší cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lusky zelené papriky
• 1 rajče
• 1 polévková lžíce mleté červené papriky
• 1 kávová lžička mletého kmínu
• pálivá paprika podle chuti
• 80 dkg kysaného zelí
• 4 dl smetany
• 5 dkg mouky
• 5 dkg sádla

Maso nakrájíme na kostičky veliké 2×2 centimetry. Na sádle osmahneme na jemno nasekaný česnek a cibuli. Posypeme červenou paprikou, zalijeme menším množstvím vody a osmahneme na vlastní šťávu. Přidáme maso a osmažíme ho. Osolíme, přidáme mletý kmín a na drobno nakrájenou zelenou papriku, pálivou papriku a rajčata. Na malém ohni dusíme do poloměkka (asi 30 minut). Mezitím vymačkáme šťávu z kysaného zelí a nakrájíme ho na menší kousky. Zelí přimícháme do guláše a přidáme tolik vody, aby bylo maso pod hladinou. Vaříme tak dlouho, dokud maso a zelí nezměkne. Zahustíme smetanou, ve které jsme předtím rozmíchali mouku, a povaříme.

Před podáváním můžeme posypat jemně nasekaným koprem.

Zdroj: TV Paprika Učíme se vařit http://tvpaprika.hu/cs/node/3631