4 porce

• 1,5 kg kapra
• 25 dkg cibule
• 2 zelené papriky
• 1 rajče
• mletá červená paprika
• sůl
• pálivá paprika podle individuální chuti

Kapra vykucháme a očistíme, pokud jsou v něm jikry nebo mlíčí, dáme je stranou.

Potom rybu vykostíme, kousky filé opatříme zářezy (kůstky tvaru písmene y na mnoha místech přeřízneme).

Rybí hlavu a kosti s cibulí a troškou soli vaříme tak dlouho, dokud se kosti a hlava pořádně nerozvaří. Používáme jen tolik vody, kolik je k uvaření hutného vývaru bezpodmínečně třeba.

Hotovou polévku přepasírujeme přes cedník. Mletou papriku pak sypeme do omastku, který vyplave na povrch polévky, a považujeme-li to za nutné, jídlo ještě dochutíme. Přihodíme zelenou papriku a rajčata, kdo to má rád, může je v polévce také rozvařit.Nakonec přidáme jikry nebo mlíčí a rozkrájené filé.

Na mírném plameni bez míchání počkáme, až polévka opět dosáhne bodu varu, a pak ji ještě několik minut povaříme.

Zdroj: TV Paprika Učíme se vařit http://tvpaprika.hu/cs/node/3637