Suroviny:

• 4 kotlety
• cibule, česnek
• sůl, pepř, cukr
• olivový olej
• špenátové pyré + čerstvý listový špenát
• zakysaná smetana
• pažitka, petržel
• jarní cibulka
• marináda-protlak, česnek, balsamico, sůl
• 4 grilovací brambory

Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme. Opečeme z každé strany 2 minuty a necháme dojít.
Brambory předvaříme 10-15 min, prořízneme a položíme každou zvlášť do alobalu. Osolíme, pokapeme olejem a zabalíme. Dáme zapéct do trouby.
Cibulku nakrájíme, orestujeme. Přidáme česnek, špenátové pyré, ocukrujeme, osolíme. Přidáme listový špenát a promícháme.
Mladou cibulku pokrájíme, pažitku posekáme a přidáme na hotové kotlety.
Vyndáme brambory z trouby, rozbalíme a polijeme každou směsí ze zakysané smetany a posekané pažitky.

Zdroj: SELSKÝ VEPŘOVÝ KOTLET DLE MIKYHO KLÍMY; TV Barrandov Babica vs Sapík  http://www.barrandov.tv/babica-vs-sapik/recepty#sec-info [On-line 05.10.2015]