Ingredience
na těsto:

• hladká mouka 100 g
• mléko 200 ml
• cukr 1 špetka
• půl lžičky soli 1 dávka
• olej 1 dávka

náplň:

• šunka 100 g
• plátkový eidam 100 g
• strouhaný eidam 50 g
• mrazený špenát 1 balení
• malá cibule 1 kus
• česnek 2 stroužky
• hladká mouka 1 lžíce
• muškátový oříšek 1 špetka
• sůl 1 špetka

1. Připravíme těsto na palačinky. Všechny ingredience smícháme a vytvoříme řídké a hladké těsto, tzv. na nit. Na malém množství oleje usmažíme na pánvi pět tenkých palačinek.

2. Špenát připravíme klasickým způsobem. Na trošce omastku usmažíme pokrájenou cibulku a rozetřený česnek a zahustíme trochou mouky. Na tomto základu rozmrazíme a lehce podusíme kostku špenátu. Dochutíme muškátovým oříškem.

3. Když máme palačinky i špenát hotové, přejdeme k plnění. Na každou palačinku dáme plátek vepřové šunky, tvrdého sýra a pomažeme vrstvou špenátu. Poté palačinky zarolujeme a zpevníme dvěma párátky, aby se nerozmotaly.

4. Ruličky vložíme do pekáčku, posypeme strouhaným sýrem a gratinujeme v troubě dozlatova.

Zdroj: Slané palačinky se špenátem; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/slane-palacinky-se-spenatem [On-line 25.10.2013]