• 700 g vepřových jater,
  10 žampionů,
  2-3 stroužky česneku,
  2 vejce,
  mléko,
  hrubou mouku a strouhanku na obalení,
  hrst petrželky
  olej, pepř, sůl

• 1 pórek,
  4 vařené brambory,
  1 bílý jogurt,
  šťávu z 1 citrónu,
  2 cibule,
  sůl, pepř

Očištěná játra propláchneme v mléce, osušíme a nakrájíme. Obalíme je v hrubé mouce, vejci a strouhance, kterou jsme smíchali s nadrobno nakrájenými žampiony. Smažíme na oleji dokřupava.

Pórek nakrájíme na plátky, spaříme a scedíme. Uvařené vystydlé brambory nakrájíme na plátky a opečeme na oleji, osolíme a opepříme, přidáme cibuli a opékáme dokřupava. Dáme do mísy, přidáme spařený pórek, promícháme, přidáme jogurt, citrónovou šťávu, česnek a opět promícháme.

Zdroj: Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/smazena-veprova-jatra-s-porkovym-salatem.html