Potřebujeme:

• 3/4 kg bůčku s kůží,
• celý pepř, bobkový list, hřebíček,
• 1 cibuli,
• olej, sůl

Zelenina:

• cibuli, kedlubnu, mrkev, brokolici,
• sambal oelek,
• olivový olej,
• sůl

Bůček dáme do studené vody, přidáme celý pepř, hřebíček, bobkový list, cibuli, osolíme, zavaříme a necháme asi 1 hodinu pozvolna vařit doměkka.

Na oleji orestujeme pokrájenou cibuli, kedlubnu, mrkev, brokolici, přidáme sambal oelek, osolíme a dobře promícháme. Uvařený bůček ze všech stran osolíme a v rozpáleném oleji smažíme dozlatova. Zeleninu přendáme na talíř a posypeme křupavým masem.

Zdroj: Smažený bůček; Babicovy dobroty TV Nova http://dobroty.nova.cz/clanek/epizody/smazeny-bucek.html [On-line 07.01.2013]