• Asi 800 g černého kořene
• 40 g hladké mouky
• 2 vejce
• Strouhanka
• Ocet
• sůl
• olej na smažení

Černé kořeny oloupeme, krátce povaříme v osolené vodě, mírně okyselené. Nakrájíme je na delší špalíky, silnější kořen podélně rozkrojíme. Obalujeme v hladké mouce, rozšlehaných osolených vejcích a ve strouhance. V oleji smažíme dočervena. Podáváme s brambory a tatarskou omáčkou nebo s bramborovou kaší.