Na 4 porce potřebujeme:

• 50g strouhaného kokosu,
• 400 g soba nudlí,
• 50 g ovařených fazolových lusků,
• 50 g klíčků mungo,
• 1 stroužek česneku,
• 2 jarní cibulky,
• sezamový olej,
• ½ bulvy fenyklu,
• 2 lžíce přírodní sojové omáčky,
• 2 lžíce usekaného čerstvého koriandru,
• sezamová semínka,
• kešu ořechy

Kokos dáme do mísy a zalijeme vodou a necháme ho vodu nasáknout.
Do hrnce s horkou vodou dáme vařit soba nudle. V pánvi rozehřejeme olej a vsypeme plátky česneku, jarní cibulku a fenykl a restujeme. Přidáme fazolové lusky a opět restujeme. Zakápneme sojovou omáčkou a sundáme z ohně. Posypeme kokosem, klíčky a koriandrem.

Soba nudle scedíme, vmícháme do pánve s fazolkami. Dáme na talíř a posypeme semínky.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/soba-nudle-s-fazolkami-23-8-2010.html