Na 4 porce potřebujeme:

• 400 g vykostěného králičího hřbetu,
• králičí ledvinky a játra,
• olivový olej,
• pepř,
• tymián,
• 1 cuketa,
• 4 cherry rajčata,
• 200 g lišek,
• 2 šalotky,
• olivový olej,
• 2 stroužky česneku na plátky,
• 100 ml smetany,
• 1 lžička dijonské hořčice,
• 1 lžička kaparů,
• sůl, pepř,
• petržel

Králičí hřbet překrájíme na menší kusy. Ledvinky a játra očistíme. Vnitřnosti pokapeme olejem a opepříme. Maso opepříme, osolíme, posypeme tymiánem a pokapeme olejem.

Cukety nakrájíme na kostky. Rajčata a lišky pokrájíme na půlky. Šalotky na proužky. Na pánev vlijeme olej, rozpálíme ho a vsypeme cuketu. Orestujeme ji dozlatova. Přisypeme lišky, česnek a šalotku. Osolíme opepříme, promícháme, krátce orestujeme a vyndáme z pánve do misky.

Do pánve dáme králičí maso. Orestujeme ho, přidáme vnitřnosti a zalijeme smetanou. Přisypeme orestovanou zeleninu. Přidáme hořčici, kapary, pokrájená rajčata a nasekanou petržel. Osolíme a opepříme.

Servírujeme se salátem a francouzskou bagetkou.

Zdroj: TV Nova Tescoma s chutí http://tescoma.nova.cz/clanek/novinky/sote-z-kralika-19-11-2009.html