Ingredience:

• 500 g špaget,
• 200 g pancetty,
• 3 – 5 žloutků,
• 100 g strouhaného parmezánu,
• olivový olej,
• pepř, sůl

Kvalitní špagety si uvaříme al dente. Na pánev s trochou oleje vhodíme na nudličky nakrájenou slaninu, kterou opečeme do křupava. Zvlášť smícháme žloutky s parmazánem a pepřem a vyšleháme. Uvařené špagety vhodíme na pánev se slaninou, proházíme, nakonec mimo oheň smícháme s vyšlehanými žloutky, aby se nám nesrazily a zůstaly pěkně krémové.

Zdroj: Špagety carbonara; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/spagety-carbonara [On-line 21.09.2014]