Suroviny
Těsto:

• špenátový protlak 400 g
• polohrubá mouka 120 g
• česnek 2-3 stroužky
• vejce 3 ks
• sůl
• pepř

Náplň:

• tavený sýr 120 g
• žervé, pomazánkové máslo nebo jiný čerstvý tvarohový sýr 130 g
• máslo 125 g
• vejce, natvrdo 1-2 ks
• cibule 1 ks
• uzený losos

Oddělíme si žloutky od bílků. Z bílků ušleháme se špetkou soli tuhý sníh.

Do povoleného špenátového protlaku vmícháme vaječné žloutky, prolisovaný česnek a mouku, ochutíme solí a pepřem. Nakonec do směsi zapracujeme ušlehaný tuhý sníh z bílků.

Na plech vyložený papírem na pečení rozprostřeme připravenou špenátovou hmotu a dáme péct do trouby vyhřáté na 180°Casi na 12 minut, pak základ rolády vytáhneme z trouby a necháme chvíli odpočinout a mírně prochladnout, ještě teplé těsto i s papírem na pečení pak svineme do rolády a necháme úplně vystydnout.

Mírně změklé máslo smícháme se sýry, nastrouhaným vejcem uvařeným natvrdo, oloupanou, a nadrobno nasekanou cibulí, náplň ještě ochutíme solí.

Připravenou roládu rozvineme, papír opatrně sundáme a těsto potřeme sýrovým krémem a u kraje, který bude po zavinutí středový, poklademe proužky uzeného lososa, nebo tenké tyčinky očištěné mrkve, okapané kapie apod.

Roládu zavineme a necháme v lednici ztuhnout, pak ji nakrájíme na plátky a můžeme servírovat.

Zdroj: Špenátová roláda; Prostřeno TV Prima http://www.iprima.cz/prostreno/recepty/spenatova-rolada-3  [On-line 02.12.2015]